C'è chi lo utilizza saltuariamente in palestre, c'è chi lo utilizza, come il nostro corpo, in ogni momento... sto parlando del ferro.
Il ferro è necessario per produrre emoglobina, una parte dei globuli rossi che agisce da "taxi" per trasportare ossigeno ed anidride carbonica in giro per l'organismo.
Se il corpo non assorbe la quantità necessaria di ferro, diventa carente di ferro.
I sintomi compaiono solo quando la carenza di ferro è importante e si trasforma in anemia, una condizione in cui le riserve di ferro del corpo sono così scarse che non si sono abbastanza globuli rossi per trasportare tutto l'ossigeno necessario al nostro organismo.
La carenza di ferro è una delle carenze nutrizionali più comuni ed è la principale causa di anemia in Europa e USA.
Fra i sintomi troviamo: stanchezza, pelle pallida e unghie deboli, stanchezza generalizzata, vertigini, mal di testa frequenti, lingua infiammata.
Attraverso l'alimentazione dobbiamo aiutare il nostro organismo ad avere ferro sufficiente a svolgere le proprie attività al meglio.
Il corpo è in grado di assorbire da due a tre volte più ferro da fonti animali rispetto alle vegetali.
Fra le migliori fonti troviamo: carne di manzo, carne di cavallo, tacchino, pollo, maiale e pesce.
Come detto in precedenza, la quantità di ferro presente nelle fonti animali e fino a 3 volte maggiore rispetto a quello presente nelle fonti vegetali, ma fra queste è importante scegliere le migliori.
Inoltre, l'aggiunta di vitamina C aiuta l'assorbimento del ferro "vegetale".
Un'alimentazione completa dovrebbe prevedere l'assunzione di fagioli, soia, lenticchie, verdura a foglia verde, spinaci, cereali, riso e pane arricchito.
Le seguenti popolazioni di individui sono quelle a più rischio di sviluppo di carenza di ferro.
Le donne in gravidanza o allattamento: l'aumento del volume del sangue richiede più ferro per ossigenare anche il bambino e aiutare lo sviluppo fetale.
I bambini in età neonatale e pediatrica: dopo i 6 mesi di vita i bisogni di ferro aumentano. Il latte materno e quello artificiale sono in grado di fornire la concentrazione di ferro necessaria.
Il latte vaccino, invece, è carente di ferro. Bere troppo latte può provocare l'insorgenza dell'anemia da latte. Massimo due tazze di latte al giorno sarebbe l'ideale.
Donne in età fertile: è importante integrare ferro soprattutto in quelle donne che hanno mestruazioni eccessive.
Quindi, per evitare eventuali carenze, bisogna seguire una dieta sana ed equilibrata, che includa buone fonti di ferro, combinate con vegetali ad alto contenuto di vitamina C.
Solo quando strettamente necessario usare integratori di ferro.
